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在巧克力、冰淇淋等许多高脂肪含量的食品中，以及医药或化妆品中，常用卵磷脂来防止发生油和水分层的现象，这是根据卵磷脂的什么特性？

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比较酸性强弱

为下列多步合成A~F选择合理的反应条件。

糖是具有下列特点的化合物()。

A. 通式为Cm(H2O)2
B. 有甜味
C. 可与托伦试剂反应
D. 多羟基醛酮及缩合物

一个未知十肽完全水解得到甘氨酸、丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、谷氨酸、精氨酸、赖氨酸和丝氨酸。末端残基分析结果显示N端基是丙氨酸，C端基是异亮氨酸。这个十肽用胰凝乳蛋白酶培育得到两个三肽A、B和一个四肽C。氨基酸分析结果显示肽A包含甘氨酸、谷氨酸和酪氨酸；肽B包含丙氨酸、苯丙氨酸和赖氨酸；肽C包含亮氨酸、异亮氨酸和精氨酸。端基分析结果显示肽A的N端基是谷氨酸，C端基是酪氨酸；肽B的N端基是丙氨酸，C端基是苯丙氨酸；肽C的N端基是精氨酸，C端基是异亮氨酸。这个十肽用胰蛋白酶培育得到一个二肽D、一个五肽E和一个三肽F。F的端基分析结果显示其N端基是丝氨酸，C端基是异亮氨酸。推导出这个十肽及碎片A～F的结构。