题目内容

用酥棍将面皮的中段，（）用力将皮压薄的手法就是开皮。

A. 从上向下
B. 从内往外
C. 上下来回
D. 从外往内

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A. 正确
B. 错误

（）是指一级政府或单位按照批准的预算发生的资金耗费及损失。

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A. 砂率
B. 水灰比
C. 浆骨比
D. 水泥用量

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