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改变氢键不会改变蛋白质的：

A. 二级结构
B. 三级结构
C. 一级结构
D. 以上都会

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下列叙述不正确的是：

A. 蛋白质溶液的酸碱度越偏离其等电点越容易沉淀
B. 破坏蛋白质的水化膜并中和其所带电荷可以导致蛋白质沉淀
C. 变性并没有改变蛋白质的一级结构
D. 盐析是用高浓度的盐沉淀水溶液中的蛋白质

变性蛋白质的主要特点是：

A. 溶解度增大
B. 分子量变小
C. 共价键被破坏
D. 生物活性丧失

关于蛋白质结构的下列叙述，不正确的是：

A. α螺旋属于二级结构
B. 无规则卷曲是在一级结构基础上形成的
C. 各种蛋白质均具有一、二、三、四级结构
D. 一级结构决定空间结构

一种生物样品的含氮量为0.06克 / 每克样品，此种生物样品的蛋白质含量为多少（g%）？

A. 0.375
B. 3.75
C. 37.5
D. 375