生搓法一般用于生炒菜品的无鳞鱼（)，这样可保持原料的脆嫩口感。
A. 油污清洗
B. 黏液去除
C. 血液清洗
D. 腹腔洗涤
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下列哪种约束的弯矩为零（）
A. 固定端支座
B. 铰支座
C. 定向支座
D. 焊接支座
一端为铰支座，另一端为活动铰支座的梁为（）
A. 悬臂梁
B. 简支梁
C. 外伸梁
D. 连续梁
家畜类原料常用的清洗加工方法有：里外翻洗法、盐醋搓洗法、热水烫洗法、刮剥洗涤法、（)和清水漂洗法等。
A. 灌醋浸渍法
B. 灌碱去脂法
C. 灌酒去腥法
D. 灌水冲洗法
结构分析中的“零杆”是指（）
A. 无用的杆
B. 可以去除的杆
C. 轴力为零的杆
D. 不受约束的杆
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