题目内容

微波炉的主要特点有（）。

A. 加热、干燥时间比较短
B. 穿透能力强
C. 便于控制
D. 如有泄露，对人体细胞有一定杀伤作用

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指出下类品种中哪些属于实面类制品（）。

A. 蒸饺
B. 包子
C. 水饺
D. 花卷

实面按调制水温的不同，又可分为（）。

A. 冷水面团
B. 温水面团
C. 浆皮面团
D. 热水面团

冷水面团的特点是（）。

A. 韧性强
B. 筋大
C. 质地硬实
D. 延伸性好

由于冷水面团的性质所限，它只适合制作（）。

A. 水煮的点心
B. 烘烤的点心
C. 蒸制的点心
D. 煎烙的点心