维生素是从营养观点归纳而成的一类有机化合物，维生素C又叫抗坏血酸，属于脂溶性维生素。
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测维生素C通常采用草酸溶液直接提取，原因是： 在一定浓度的减性介质中，可以消除某些还原性杂质对维生素C的破坏作用。
A. 对
B. 错
测定食品中维生素C方法之一是2,6-二氯酚靛酚法,其原理是染料2,6-二氯酚靛酚在酸性中呈红色，被还原后颜色消失。还原型抗坏血酸还原2,6-二氯酚靛酚后，本身被氧化成 脱氢抗坏血酸。用标准的2.6-二氯靛酚染料溶液滴定含维生素C溶液，滴定至溶液呈粉红色于15秒内不褪色为终点。
A. 对
B. 错
脂溶性维生素一般只存在于植物性食品中，满足组织需要后都能从机体排出。
A. 对
B. 错
维生素A的测定方法有（ ）。
A. 三氯化锑比色法
B. 高效液相色谱法
C. 紫外分光光度法
D. 直接测定法
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