题目内容

审评内质时,一般首先要( )

A. 看叶底
B. 看汤色
C. 尝滋味
D. 嗅香气

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闻茶叶香气的浓度应该在( )阶段。

A. 热闻
B. 温闻
C. 冷闻
D. 温闻和冷闻

闻茶叶香气的纯异应该在( )阶段。

A. 热闻
B. 温闻
C. 冷闻
D. 热闻和温闻

茶叶中的( )构成茶叶鲜爽味的主要来源

A. 氨基酸
B. 茶多酚
C. 茶多糖
D. 咖啡碱

下面是给四种参加评比的名优绿茶给的汤色评语,较好的一个是( )

A. 绿尚亮
B. 浅黄绿尚亮
C. 嫩绿明亮
D. 绿黄尚亮