题目内容

4.（）的发明是烹饪技术的第一次飞跃，人类真正进入烹饪时代。

A. 陶器
B. 瓷器
C. 铁器
D. 火器

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5.下列选项中，属于川菜代表菜肴的是（）。

A. 九转大肠
B. 脆皮乳猪
C. 樟茶鸭子
D. 霸王别姬

6.叫化鸡、东江盐焗鸡、清蒸加吉鱼分别是（）菜。

A. 苏,粤,鲁
B. 晋,鲁,川
C. 苏,浙,川
D. 晋,粤,湘

对其他菜系的产生有重要影响，因此为八大菜系之首的是（）。

A. 粤菜
B. 鲁菜
C. 川菜
D. 浙菜

8.具有“一菜一格”“百菜百味”风格的是（）。

A. 粤菜
B. 鲁菜
C. 川菜
D. 苏菜