李某，男，72岁，退休，下表是其一餐食谱，请计算该食谱提供的营养成分，并进行初步评价。
李某一餐食谱
餐次 食物名称
食物用量
午餐
绿豆米饭
白菜炖豆腐
炒西兰花
绿豆10g粳米150g
白菜100g豆腐75g
西兰花100g
植物油12ml
午点
橘子
橘子100g
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市场领导者反击竞争者时，要注意选择反击的________，可以迅速反击，也可以延迟反击。
试述食物中毒需要采集样品的种类、数量以及采样方法。（20分）
贫血是常见的营养性疾病之一，缺铁性贫血在我国也是婴幼儿、青少年和妇女普遍存在的问题。现在需要对某山区的贫困县进行膳食习惯和缺铁性贫血之间关系的调查，请根据上述情境回
答以下问题：
1．应该采用何种膳食调查方法比较合适？
2．该方法的应用原则是什么？
3．调查表的食物名单选择需要注意什么？
4．简单归纳问卷的设计方法。
顾客价值分析用来揭示本企业与竞争者相比所具有的________。
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