题目内容

关于油脂下列说法不正确的是

A. 脂类都具有脂溶性，并且在组成、结构和生理功能上都相似
B. 通常动物油中饱和脂肪酸含量高于不饱和脂肪酸
C. 油脂的酸败程度可以用酸值来表示
D. 1克油脂完全皂化需要的氢氧化钾的毫克数称为皂化值

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脂类包含下列哪些物质

A. 磷脂、油脂、甾体
B. 磷脂、甾醇、生物碱
C. 甾体、磷酸、油脂
D. 肽类、磷酸、甘油

甾体化合物是环戊烷并多氢菲的衍生物, 下列化合物中属于甾体的是:

A. 维生素 K3
B. 胆固醇
C. 松节油
D. 冰片

在体内消化脂肪过程中起乳化剂作用的是:

A. 胆碱
B. 胆酸
C. 胆胺
D. 胆甾醇

滑动窗口的作用是

A. 流量控制
B. 拥塞控制
C. 路由策略
D. 差错控制