大肠菌群系指一群在37℃条件下、24小时能发酵乳糖,需氧或兼性厌氧的( )无芽孢杆菌。
A. 产酸不产气
B. 革兰氏阴性
C. 不产酸产气
D. 革兰氏阳性
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大肠菌群是食品和饮用水的一项卫生指标,反映的是食品被粪便污染的程度。
A. 对
B. 错
食品中大肠菌群数以每10ml(g)检样内大肠菌群最近似数表示。
A. 对
B. 错
国际法中采用三步法检验食品中大肠菌群污染情况。
A. 对
B. 错
大肠菌群的计数中最大可能法(MPN)是基于泊松分布的一种间接计数法。
A. 对
B. 错
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