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调查和研究粮油的工艺品质、储存品质、加工品质、食用品质、卫生品质，为制定和修订粮油质量标准和卫生标准提供科学依据，是粮油检验的主要任务之一。

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物质的量和物质的量浓度是导出量。

一般油脂的脂肪酸分子质量越低和不饱和程度越高时，相对密度越小。

相关关系的大小反映变量之间的相关程度，相关系数愈大，变量之间的直线关系愈密切。

溶液未指明用何种溶剂配制时，均指水溶液。