2, 4-二硝基苯肼比色法测得的是( )。
A. 氧化型Vc
B. 还原型Vc
C. 脱氢Vc
D. 总Vc
关于农产品中Vc的提取和测定,下列说法中有误的是( )。
A. 植物性样品一般用草酸溶液进行提取。
B. 动物性样品一般用三氯乙酸溶液进行提取。
C. 样品采集后应立即进行Vc的提取和测定。
D. 样品中的Fe2+、Sn2+、Cu2+等还原性物质对测定结果无影响。
关于农产品中脂溶性维生素的提取和测定,下列说法中有误的是( )。
A. 需要先进行皂化,去除样品中的脂类物质。
B. 一般用有机溶剂进行浸提。
C. 一般用酸溶液进行浸提。
D. 为防止测定过程中维生素的氧化分解,常加入抗氧化剂。
下列维生素中属脂溶性维生素的是 ( )。
A. VB1
B. VB2
C. VE
D. VC
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