题目内容

鹅肥肝与正常肝比较，以下哪些成分偏高？

A. 水分
B. 蛋白质
C. 脂肪
D. 矿物质
E. 卵磷脂
F. 甘油三脂

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国际上用于肥肝生产的鹅种，主要是以下哪项？

A. 图卢兹鹅
B. 朗德鹅
C. 匈牙利白鹅
D. 德国埃姆登鹅

应选用颈粗而长的鹅作肥肝鹅。

A. 对
B. 错

一般来说，母鹅比公鹅易肥育，但母鹅的耐填性与抗病力较差。

A. 对
B. 错

饲喂（）玉米生产的肥肝呈深黄色，而以（）玉米生产的肥肝呈粉红色。