题目内容

从食用油脂的营养学品质角度，（）等是构成高质量油脂重要指标。

A. 油脂的不饱和脂肪酸含量
B. 饱和脂肪酸中中链脂肪酸含量
C. 脂肪酸中3ω、6ω多不饱和脂肪酸含量
D. 油脂的反式脂肪酸含量

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在食品加工中，我们常用到食用油脂的（）等物理特性。

A. 油脂的起酥性
B. 油脂的可塑性
C. 油脂的结晶性
D. 油脂的乳化性

食用油脂中半固态油脂具有优良的起酥性，应用于众多的口感品质极佳的焙烤食品中。但其半固态性质是以高比例饱和脂肪酸来保证的，因此消费者对此存在矛盾心理。你对此有什么看法？

2001年11月10日,在_( )__举行的世界贸易组织第四届部长级会议,通过了中国加入世界贸易组织的决定。

A. 阿联酋首都阿布扎比
B. 埃及首都开罗
C. 卡塔尔首都多哈

1993年,_( )__颁布实施,这是新中国第一部关于科学技术的法律。

A. 《中华人民共和国科学技术进步法》
B. 《中华人民共和国科学技术普及法》
C. 《中华人民共和国科学技术奖励法》