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何为挤出胀大现象？举例说明减少胀大比的措施。

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在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是（）。

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 乳糖
D. 矿物质
E. 维生素B₁

患儿，8岁。无明显诱因出现双下肢紫癜，针尖大小，色鲜红，伸侧多，压之不退色。以下处理方法中，不正确的是（）

A. 避免过敏原
B. 避开环境污染
C. 注意休息
D. 定期检查尿常规
E. 使用补血药物

患儿，4岁。发作性瞪目直视，神志恍惚，痰涎壅盛，喉间痰鸣，止后如常。舌苔白腻，脉滑。其治法是（）

A. 镇惊安神
B. 豁痰开窍
C. 熄风止痉
D. 化瘀通窍
E. 健脾化痰

一重型颅脑损伤患者。拟行亚低温治疗，需要最准确的部位来反映中心温度，应监测以下哪一部位的体温（）。

A. 腋窝
B. 食管
C. 直肠
D. 鼻咽
E. 鼓膜