题目内容

食品冷藏时会发生干耗、冷害、生理成熟、移臭、微生物增殖等变化。

A. 对
B. 错

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胶原蛋白肠衣是人造肠衣，不能烟熏。

A. 对
B. 错

生产酱、卤肉产品时，老汤使用时间越长，酱、卤产品的风味越好。

A. 对
B. 错

铁路线路分为()、岔线、安全线及避难线。

A. 段管线
B. 正线
C. 站线
D. 站修线

以下各项需要进行简略试验的情况有()。

A. 列车软管有分离情况时
B. 列车停留超过20min时
C. 无列检作业的始发列车发车前
D. 客列检作业后和旅客列车始发前