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目前英式服务已成为世界上所有高级餐厅中最流行的服务方式,因此,英式服务也被称为国际式服务,同时也因为使用银质餐具的缘故,被称为大银盘服务

A. 对
B. 错

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欧陆式早餐又称大陆式早餐

A. 对
B. 错

在俄式服务中，上菜时应左手托菜盘,右手从客人左侧逆时针方向上

A. 对
B. 错

在自助餐服务时应注意当一个陈列盘里当三分之一已空时,应补充或换上一盘满的,否则会让客人感觉食物不丰盛。

A. 对
B. 错

在咖啡厅早餐中应服务迅速,技艺娴熟。客人点菜后 3 分钟内上果汁, 30 分钟内上菜。客人提出结账后 3 分钟内在客人右边呈上账单。

A. 对
B. 错