题目内容

人体对维生素与矿物质的吸收利用（）。

A. 越多越好
B. 要有合适比例
C. 要缺铁时多服用铁剂
D. 缺钙时多服用钙剂

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冷冻面点冻结的温度在（）。

A. 低于-30℃
B. -18~-23℃
C. -1~-18℃
D. 0~-10℃

蜂蜜不宜与（）同食。

A. 生姜、萝卜
B. 花生、黑木耳
C. 大枣、黄瓜麻
D. 生葱、莴苣

食用色素按来源和性质可分为（）两种。

A. 食用性天然色素、食用人工色素
B. 食用人工色素、食用性合成色素
C. 食用性合成色素、食用性简单色素
D. 食用性合成色素、食用性天然色素

面点制品中使用了碳酸氢钠后，受热分解会残留碳酸钠，会影响面点制品的口味，一般使用量控制在（）以内。

A. 0.001
B. 0.002
C. 0.01
D. 0.02