A. 小麦面粉能形成面团,主要归因于小麦蛋白质 B. 根据溶解性可将小麦蛋白质分为可溶性和不可溶性蛋白质,前者约占总蛋白质的80% C. 面筋蛋白含量低或面筋蛋白筋力强的面粉,需要长时间揉搓才能产生黏合的面团 D. 麦醇溶蛋白含量低,面团容易出现塌陷
A. 授权日 B. 审查日 C. 公告日 D. 申请日
A. 对 B. 错