题目内容

蛋白质变性不包括：（）

A. 氢键断裂
B. 肽键断裂
C. 疏水键断裂
D. 二硫键断裂

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A. 加热
B. 加入重金属
C. 加入大量的中性盐
D. 加入高浓度的酸

A. 紫外吸收法测定核酸含量
B. 双缩脲反应测定蛋白质含量
C. 紫外吸收法测定蛋白质含量
D. 磷钼酸法测定血糖含量

A. 一条多肽链卷曲成螺旋结构
B. 两条以上多肽链卷曲成二级结构
C. 两条以上多肽链与辅基结合成蛋白质
D. 每个亚基都有各自的三级结构；
E. 以上都不是

A. 二硫键是两条肽链或者同一条肽链的两分子半胱氨酸之间氧化后形成的
B. 多肽链中的二硫键与硫基乙醇反应可形成两个硫基
C. 二硫键对稳定蛋白质构象起重要作用
D. 在某些蛋白质中，二硫键是一级结构所必需的
E. 二硫键对于所有蛋白质的四级结构是必需的。