变性蛋白质通常都是固体状态物质，不溶于水和其他溶剂，因此蛋白质变性必然伴随着不可逆沉淀。
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由于不同的蛋白质其溶解度与等电点不同，沉淀时所需的pH值与离子强度也不相同，改变盐的浓度与溶液的pH值，可将混合液中的蛋白质分批盐析分开。
A. 对
B. 错
盐析的成败决定于溶液的pH和离子强度，溶液的pH越接近蛋白质的等电点，蛋白质越容易沉淀析出。
A. 对
B. 错
以下操作能使得蛋白质变性的有
A. 常温醇沉淀
B. 用苦味酸沉淀
C. 用重金属盐沉淀
D. 低温盐析
2.能够通过再结晶退火来细化晶粒的钢制工件是
A. 铸钢件;
B.变形度小于10%的冲压件;
C.变形度大于10%的冲压件。
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