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（）菜肴一般具有外焦里嫩或焦脆的特点。

A. 炸制
B. 煎制
C. 炒制
D. 铁扒

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缩窄性心包炎患者静脉麻醉时应注意循环时间长的特点，避免用药过量。

A. 正确
B. 错误

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线材的控制冷却理想组织是索氏体，经索氏体化处理后的线材具有好的塑性和韧性从而提高了（）性能。

我国社会主要矛盾的变化，已改变我们对我国社会主义所处历史阶段的判断，我国是世界最大发展中国家的国际地位已改变。

A. 正确
B. 错误