将生料炸熟，使菜肴外香、酥、脆而内鲜，油温必须由低到高变化使用。
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报刊零售坚持（）制度。
A. 监督审核，按月对账
B. 现金交易，货款两清
C. 定期预定预收制度
D. 凭证退款，退款报账
《海底两万里》中鹦鹉螺号最快时速是（）海里。
A. 50
B. 500
C. 5000
用平板拖车运送超限物体时，应（）。
A. 向交通管理部门办理通行手续，在规定时间内按规定路线行驶
B. 超限部分白天应插红旗，夜晚应挂红灯
C. 超高物体应有专人照管
D. 应配电工随带工具保护途中输电线路，保证运行安全
《碧鸡漫志》是一部研究歌曲的专著，叙述了上古至唐代歌曲的发展和演变，作者是南宋的（）。
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