题目内容

鱼骨骼肌属于（）。

A. 斜纹肌
B. 横纹肌
C. 平滑肌
D. 都不是

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鱼体加工利用的主要部位是（）。

A. 骨骼肌
B. 内脏
C. 鱼皮
D. 鱼骨

鱼肉中骨骼肌主要由（）构成。

A. 钙
B. 脂肪
C. 肌原纤维
D. 肌纤维

鱼肉肌原纤维蛋白中含量最高的蛋白质是（）。

A. 弹性蛋白
B. 胶原蛋白
C. 肌球蛋白
D. 肌动蛋白

( )是组成肌原纤维粗丝中的主要蛋白质。

A. 肌球蛋白
B. 原肌球蛋白
C. 肌钙蛋白
D. 肌动蛋白