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A . 蛋白
B . 面粉
C . 碳酸氢氨
D . 油脂

A . 58%±2%
B . 68%±2%
C . 78%±2%
D . 88%±2%

刀具几何参数包括：（)（)（)（)等。

A . 面糊太干
B . 配方内油的用量太少
C . 使用化学膨胀剂
D . 面糊糊化程度良好