题目内容

在下列面点中，属于广式面点的是（）。

A. 叉烧包
B. 狗不理包子
C. 三丁包子
D. 蟹黄包

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水汽是大气中唯一能发生相变的气体。（）

A. 正确
B. 错误

烘烤过度或非对流循环干燥容易产生失光现象。

A. 正确
B. 错误

水泥的凝结时间，分为初凝及终凝时间，它对施工有什么意义？

操作风险和信用风险之间存在着什么关系？（）

A. 相互独立
B. 相互排斥
C. 相互关联
D. 没有关系