题目内容

宴会酒水的搭配原则是（）。

A. 与宴会档次一致
B. 与宴会主题相吻合
C. 与菜肴的搭配相得益彰
D. 与宴会设计师的品味相一致

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下列酒水与菜肴搭配正确的是（）。

A. 咸鲜味菜品搭配干、酸型酒
B. 甜香味菜品搭配浓香型酒
C. 香辣味菜品搭配甜型酒
D. 牛肉搭配红葡萄酒

下列黄酒与菜品搭配正确的是（）。

A. 干型状元红搭配蔬菜类、海蜇皮等冷盘
B. 半干型加饭酒搭配肉类、大闸蟹
C. 半甜型善酿酒搭配鸡鸭类菜品
D. 甜型香雪酒搭配甜味菜品

下列中式菜品与葡萄酒搭配错误的是（）。

A. 清淡口味的冷菜、河鲜及海鲜搭配白葡萄酒
B. 浓郁口味的河鲜及海鲜、清淡口味的肉禽类搭配红葡萄酒
C. 浓郁口味的冷菜搭配红葡萄酒
D. 辛辣口味的风味菜搭配桃红葡萄酒

宴会的酒水档次应该与宴会规格相适应。高档宴会配高档酒，低档宴会配低档酒。

A. 对
B. 错