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农残是指农药施用后，残存在生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒代谢产物、降解物和杂质的总称。

A. 对
B. 错

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前处理目的：消除干扰、保护仪器、准确。

A. 对
B. 错

食品中放射性物质来源于天然放射性物质和人工放射性物质。

A. 对
B. 错

食品中农残来源有施用农药对农作物的直接污染；农作物从污染的环境中吸收农药；通过食物链，生物富集污染及其他来源的污染。

A. 对
B. 错

最大残留限量是指农畜产品中农残的法定最大允许限量，单位是g/kg。

A. 对
B. 错