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烹饪原料的保管方法是低温保藏是原料保管最普遍的方法。

A. 对
B. 错

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若断齿，小齿轮可以镶齿，大齿轮则可以更换。

A. 对
B. 错

夹卷（Pincurl）卷法时，发尾在外的会比发尾在内的发尾弯曲

A. 对
B. 错

常用的瓦斯泵有水环真空泵、离心式瓦斯泵和回转式瓦斯泵。

A. 对
B. 错

粮豆中的霉菌在分解营养物质的同时，放出热能，使粮豆温度上升，加速了自然陈化和细菌的繁殖。

A. 对
B. 错