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请说出至少三种鉴别鱼是否新鲜的方法？

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干油酥中面粉与油脂的比例一般为（）。

A. 2：1
B. 1：1
C. 1：2
D. 3：2

为什么要严格要求控制蒸发器液面高度？

X线检查诊断骨折正确的是（）。

A. 包括邻近关节
B. 摄正侧位片
C. 必要时加特殊位摄片
D. 裂缝骨折待伤后2～3周摄片才能显露骨折线
E. 以上均正确

冷运行的现象及处理方法是什么？