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当食品的Aw高、含糖丰富时，细菌繁殖占优势。

A. 对
B. 错

建立健全交通安全管理机构（如交通安全委员会），按照“谁驾驶、谁负责”的原则，对本*单位所有的车辆、船只加强管理，对驾驶人员加强安全教育和培训。交通安全应与安全生产同布臵、同考核、同奖惩。

A. 对
B. 错

论述热水面团（沸水面团或烫面）的特点与调制技巧

炎热气候驾驶要注意发动机的温度，超过（）℃时必须停车降温，也可（）。