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从食品店购买的蔗糖配成溶液,做银镜反应实验,往往能得到银镜,产生这一现象的原因是( )

A. 蔗糖本身具有还原性
B. 蔗糖被还原
C. 实验过程中蔗糖发生水解
D. 在生产和贮存过程中蔗糖有部分水解

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某学生做淀粉水解和银镜反应的实验,最后试管壁上没有镀上光亮的银,列出一些原因:①淀粉中含有少量纤维素杂质 ②试管壁上沾有油污,没有进行清洗③银氨溶液pH大于7④淀粉未水解至二糖或单糖⑤淀粉水解后未加碱溶液调至中性。造成银镜反应失败的可能原因有( )

A. ①②③④⑤
B. ①③⑤
C. ②④⑤
D. ②③④

下列关于油脂的叙述中,不正确的是( )

A. 油脂属于酯类
B. 油脂没有固定的熔沸点
C. 油脂都不能使溴水褪色
D. 油脂是高级脂肪酸的甘油酯

重金属盐能使人体中毒,这是由于它使人体内的蛋白质( )

A. 发生了水解作用;
B. 发生了盐析作用;
C. 发生了变性作用;
D. 发生了分解作用。

社会工作者小张在社区环境综合整治项目中主要负责收集社区资料，进行社区分析、策划服务方案等工作。根据社会策划模式，小张扮演的角色主要是

A. 技术专家
B. 协调者
C. 方案实施者
D. 中介者