营养配餐是一项实践性很强的工作，与人们的日常饮食直接相关，要做到营养配餐科学合理，需要以一系列营养理论为指导。
A. 对
B. 错
在膳食结构中要注意将动物性蛋白质、一般植物性蛋白质和大豆蛋白质进行适当的搭配，并保证优质蛋白质占蛋白质总供给量的1/3以上。
A. 对
B. 错
膳食应满足人体需要的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及各种矿物质和维生素。
A. 对
B. 错
在食谱制定的计算过程中，一般不考虑微量营养素，在选择食物品种时可以根据食谱应用个体的需要，选择富含某种微量营养素的食物。
A. 对
B. 错
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