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____牛奶中乳清蛋白所占比例要高于酪蛋白。

A. 对
B. 错

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____分离乳清蛋白是在浓缩乳清蛋白的基础上经过进一步的工艺处理得到的高纯度乳清蛋白,纯度可达90%以上。

A. 对
B. 错

____牛奶中蛋白质主要是酪蛋白,为全价蛋白质,含有人体必需的8种氨基酸,是优质的氨基酸供给源。

A. 对
B. 错

____乳清蛋白的特点是消化吸收速度慢,酪蛋白消化吸收速度快。

A. 对
B. 错

____大豆蛋白属全价蛋白,含有20余种微量元素,不含胆固醇,但是蛋白质的生物价值低于乳清蛋白。

A. 对
B. 错