题目内容

发酵液的黏度、基质和氧在发酵液中的溶解度和传递速率、某些基质的分解吸收速率等，都受温度变化的影响，进而影响发酵动力学特性和产物的生物合成。

A. 对
B. 错

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发酵罐内温度与环境温度不同，发酵液中有部分热通过罐体向外辐射。辐射热的大小取决于罐内与环境的温差。冬天小一些，夏天大一些。

A. 对
B. 错

在机械搅拌通气发酵罐中，机械搅拌带动发酵液作机械运动，造成液体之间，液体与搅拌器等设备之间的摩擦，产生的热量，此热量可以忽略不计。

A. 对
B. 错

在培养过程中，产生菌分解基质产生热量，机械搅拌产生热量，罐壁散热，水分蒸发、空气排气带走热量，这各种产生的热量和各种散失的热量的代数和叫净热量。有叫发酵热。

A. 对
B. 错

1、有两个字符型数组a, b，则以下最正确的输入格式是：

A. gets (a, b);
B. scanf ("%s%s", a, b);
C. scanf ("%s%s", &a, &b);
D. gets("a"), gets("b");