题目内容

乳具有特殊的乳香气味，其中，牛乳微甜来自（）。

A. 葡萄糖
B. 乳糖
C. 丙糖
D. 多糖

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蛋的产后污染来源主要是（）。

A. 家禽自身
B. 流通过程
C. 饲料
D. 饮水

属于蛋在保藏过程中机械损伤的是（）。

A. 出汗蛋
B. 泻黄蛋
C. 硌窝蛋
D. 冰蛋品

有许多鱼类含有生理毒素，其中，草鱼属于（）。

A. 肉毒鱼类
B. 血毒鱼类
C. 胆毒鱼类
D. 含高组胺鱼类

动物生化制剂原料易腐败变质，要在尽可能短的时间内取出，其中，胰腺的采集和固定不得迟于宰后（）。

A. 20-50min
B. 1-1.5h
C. 1.5-2h
D. 2-2.5h