制作戚风蛋糕的工艺流程是:原料蛋准备→打蛋白→打蛋黄→和面→调面糊→注模→烘烤→脱模→成品( )
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在制作戚风蛋糕时应用力搅拌蛋糕面粉,装好面糊的容器不能震动。( )
A. 对
B. 错
制作蛋液最好用流动的清水洗涤原料蛋,对水温无特殊要求。()
A. 对
B. 错
一般参数的开式齿轮传动，其主要失效形式是（ ）。
A. 齿面点蚀
B. 齿面磨粒磨损
C. 齿面胶合
D. 齿面塑性变形
为了提高齿轮传动的接触强度，应（ ）。
A. 使中心距不变增大模数
B. 增大中心距
C. 使中心距不变增加齿数
D. 使中心距不变减少模数
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