题目内容

中国烹饪艺术的核心是

A. 菜肴艺术
B. 味觉艺术
C. 筵席艺术
D. 味外之味

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美食的本质是

A. 自然的人化
B. 是人类社会实践的历史产物
C. 人的本质力量的对象化
D. 以上皆对

“麻婆豆腐”之名所表现的是馔肴名称的一种雅趣,即

A. 质朴之雅
B. 意趣之雅
C. 奇巧之雅
D. 谐谑之雅

中国人对馔肴进餐环境的感觉,通常称为

A. 物理味觉
B. 化学味觉
C. 狭义味觉
D. 味外之味

砂锅及竹制炊具充分体现炊餐器具的

A. 精巧之美
B. 雅致之美
C. 意趣之美
D. 古朴之美