下列关于淀粉糊化与老化说法正确的是（ ）

A. 淀粉的糊化可以提高食物的消化吸收率
B. 做粉皮时应选择含直链淀粉较多、老化程度较好的淀粉，如绿豆类淀粉。
C. 制作年糕、元宵等糕点时，应选择几乎不含直链淀粉、不易老化、易糊化，有较高粘性的淀粉。
D. 淀粉老化主要应用在粉丝、粉皮的制作过程。