题目内容

食品添加剂的毒理学评价程序通常包括哪些阶段()?

A. 急性毒性试验
B. 遗传毒性试验、传统致畸试验、短期喂养试验
C. 亚慢性毒性试验-90天喂养试验、繁殖试验、代谢试验
D. 慢性毒性试验(包括致癌试验)

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A. 改善食品的感官性状
B. 改善食品的加工性能
C. 提高或保持食品的营养价值
D. 掩盖腐败变质食品的不良风味

A. 蛋白质
B. 食品添加剂
C. 脂肪
D. 维生素

A. 不应对人体产生任何健康危害
B. 不应掩盖食品腐败变质
C. 不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂
D. 不应降低食品本身的营养价值
E. 在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量

A. 对
B. 错