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在茶树新梢中,嫩茎梗的含水量大于芽,芽的含水量大于第一叶。

A. 对
B. 错

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在茶叶加工中,部分蛋白质水解生成氨基酸。

A. 对
B. 错

苯乙醇有玫瑰香。

A. 对
B. 错

一般而言,鲜叶海绵组织细胞大,柔软度好,嫩度高,内含物也丰富。

A. 对
B. 错

一般深绿色叶的粗蛋白质含量较高,多酚类,水浸出物、咖啡碱的含量低。

A. 对
B. 错