题目内容

在制作糕团时，当水温上升到（)C时，淀粉易糊化，面团弹性减弱。

A.15
B.25
C.30
D.55
E.70

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制作药膳饭时，米要淘洗一定的时间而且要用力搓洗。（)

下列药膳粥中，先煮药物或药食两用原料，后下谷米同煮的粥是（)。

A.金银花粥
B.黑芝麻粥
C.芡实粥
D.虾仁韭菜粥
E.酸枣粥

煮粥时加碱有利于身体健康。（)

药膳粥的制作方法有（)种。

A.1
B.2
C.3
D.4
E.5