用0.2%的（)溶液将肚尖或肫仁浸渍1小时，可使其体积膨胀松嫩，且色泽转淡。
A. 碳酸氢钠
B. 碳酸钠
C. 氢氧化钠
D. 氢氧化钙
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以下哪种钢筋在构件中主要不是用于受力的（）
A. 箍筋
B. 纵向抗拉钢筋
C. 弯起筋
D. 架立筋
厨房安全用电管理制度主要包括指定用电安全责任人、（)和定期检查三个方面。
A. 明确用电安全责任事故
B. 成立用电安全管理小组
C. 张贴操作规程说明牌
D. 强化全员用电安全意识
麦穗花刀的剞刀均为深度约至厚度、刀距约为2mm的平行刀纹。
A. 深约1/4
B. 深约1/2
C. 深约3/4
D. 深约1/3
羊脊背肉的特点是肉质较嫩，
A. 四级
B. 三级
C. 二级
D. 一级
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