以日本为代表的东方膳食模式比较合理，年人均消费粮食110kg，动物性食品人均135kg左右。
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地中海地区膳食特点是：①饱和脂肪含量低。②单不饱和脂肪（橄榄油）含量高。③动物蛋白含量低。④碳水化合物和膳食纤维含量高。⑤抗氧化剂类营养素和植物化学物含量高。这种膳食模式使心脏病、某些癌症等慢性病明显少。
A. 对
B. 错
长期摄入广东式咸鱼会增加患鼻咽癌风险。
A. 对
B. 错
长期摄入明火烧烤鱼肉会增加胃癌的风险。
A. 对
B. 错
腹泻病发生与饮水和水产品卫生有非常密切的关系。
A. 对
B. 错
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