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测定所有食品中的脂肪含量时都可以用索氏抽提法。

A. 对
B. 错

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测定脂溶性维生素一般在酸性条件下进行前处理。

A. 对
B. 错

有效酸度是指食品中所有酸性成分的总量。

A. 对
B. 错

测定含磷脂的结合态脂类的样品中的脂肪含量用巴布科克法。

A. 对
B. 错

VB2在一定条件下,产生荧光,在525nm波长下可以测定其荧光值,从而可以在525nm波长下测定食品中VB2的含量。

A. 对
B. 错