以下有关乳酸菌发酵食品相关的描述正确的为（ ）
A. 乳酸菌主要通过同型乳酸发酵和异性乳酸发酵产生乳酸，其中明串珠菌为同型乳酸发酵，保加利亚乳杆菌为异型乳酸发酵。
B. 酸奶制作中常用的乳酸菌为保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，发酵初期嗜热链球菌生长占主导，乳酸、乙酸、乙醛、双乙酰、甲酸适量积累。后期，pH降到5.5时，球菌生长受限制，系统中氧的耗尽和甲酸的存在，有利杆菌的生长，直到pH达到4.2左右，可以停止发酵。
C. 泡菜中的主要微生物菌株包括肠膜明串珠菌、植物乳杆菌等乳酸菌，蔬菜经乳酸菌发酵后可延长货架期，增加风味与营养价值。
D. 乳酸菌发酵食品后货架期延长的主要原因为乳酸菌可产生抑菌性代谢产物，如乳酸、乙酸及细菌素等。
马克思主义从广义上说是:
A. 不仅指马克思恩格斯创立的基本理论、基本观点和学说的体系,也包括继承者对它的发展
B. 无产阶级争取自身解放和整个人类解放的学说体系
C. 关于无产阶级斗争的性质、目的和解放条件的学说
D. 克思和恩格斯创立的基本理论、基本观点和基本方法构成的科学体系
马克思主义形成的重要标志是:
A. 《德意志意识形态的》的出版
B. 《资本论》的出版
C. 《反杜林论》的出版
D. 《共产党宣言》的公开发表
马克思主义是关于（）的科学
A. 无产阶级和人类解放
B. 无产阶级和资产阶
C. 哲学和社会科学
D. 哲学和经济学
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