低温市场首先看的是产品，在乳业市场主要产品就是酸奶。众所周知，酸奶的保质期短，一般是14—21天，而且对冷链要求非常高。从牛奶挤出运送到车间加工，直到运到市场销售，全过程都必须保持2℃—6℃之间贮存。然而，建设冷链配送系统要求冷藏罐、冷藏车等等，人力、物力成本投入非常大。因此，运作酸奶产品，考验的不仅是企业新品研发与渠道管理，更要考验其冷链建设能力。以蒙牛为例，大家是否可以思考一下，作为一家来自大草原的企业，要如何突破冷链配送的瓶颈把产自大草原的酸奶送到更广阔的市场呢?