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葡萄酒发酵容器的充满系数（）

A. 0.6
B. 100%
C. ≦80%
D. 95%

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白葡萄酒生产时活性干酵母的使用量（）

A. 10-20g/100L
B. 15-25g/100L
C. 20-30g/100L
D. 15-30g/100L

桃红葡萄酒的最低发酵温度是（）

A. 25℃
B. 28℃
C. 32℃
D. 18℃

干型葡萄酒主发酵结束后的残糖含量是（）

A. ≦4g/L
B. 4-12 g/L
C. 12.1-50 g/L
D. 12.1-50 g/L

压榨后的皮渣所占比例（）

A. 8.9-14.5%
B. 11.5%-15.5%
C. 52.9-64.1%
D. 0.5