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1、下列物质属于还原糖的是（）

A. 淀粉
B. 果糖
C. 蔗糖
D. 纤维素

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33、下列糖即能发生银镜反应，又能发生水解反应的是（）

A. 葡萄糖
B. 麦芽糖
C. 蔗糖
D. 果糖

37、蛋白质水解的最终产物是（）

A. 果糖
B. 核糖
C. а－氨基酸
D. 色氨酸

40、葡萄糖与莫立许试剂反应现象（）

A. 蓝色光环
B. 紫色光环
C. 鲜红色光环
D. 黄色光环

不能使蛋白质发生凝聚的因素是（）

A. 重金属盐；
B. 水
C. 生物碱试剂
D. 加热